1.Se bat albușurile spumă. Se adaugă zahărul și sucul de lămâie. Se bat în continuare 15 minute pe baie de abur.

2.Se împarte spuma în trei părți. Se unge cu unt dosul unei forme rotunde și se întinde a treia parte din spumă. Se coace 10 minute, la foc mic. Se repetă operația cu celelelte două foi.

3.Se montează tortul. |ntre foile de bezea se pun rondele de banană. Se ornează cu rondele de banană și ciocolată topită.