1.Se spală muşchiul de vită, se presară cu sare, piper şi busuioc tocat. Se aşază într-o tavă, se stropeşte cu ulei de măsline, se toarnă vinul amestecat cu apă minerală. Se coace timp de 70 minute la foc moderat. Se mai adaugă apă, dacă scade prea mult.

2.Se curăță portocalele și se taie rondele.

3.Se scoate muşchiul din tavă şi se taie felii.

4.Se pune un strat de frunze de salată pe un platou. Se aşază alternativ feliile de muşchi şi feliile de portocală. Se ornează cu măsline, roşii cherry şi mărar verde.