1.Se curăță cartofii și se fierb în apă. Se scurg de apă, se pasează și se freacă cu unt și un praf de sare.

2.Se feliază mușchiul de vită și se presară cu piper. Se frige câte 10 minute pe fiecare parte, pe grătarul bine încins.

3.Firele de asparagus se fierb 10 minute în apă cu sare.

4.Se montează farfuriile. Se formează un pat de piure, se pune o bucată de mușchi și se ornează cu jumătați de roșie și fire de asparagus. Se presară totul cu sare și piper.